我的首頁及各網頁闡述的園地

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2012年10月24日 星期三

巷弄裡小草的烤布蕾

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到烘焙店買材料時小姐問我，今天要做什麼：『 烤布蕾 』，布丁？，想法來自『 巷弄裡小草的烤布蕾 』，現做現吃的叫賣，真正符合現點現烤的條件，布丁和 烤布蕾 其實是一樣的東西，只是把牛奶改為鮮奶油 （ 不喜歡太濃稠，可加入鮮奶 ，動物性鮮奶油：鮮奶＝ 100 ： 300 、或...
2012年10月16日 星期二

中部電機的火辣與小林精密的絕妙組合：『超過200KG』的機器，『搬運』在最後關頭扮演最重要的腳色。

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9:20 AM Monday, October 15, 2012 訂製的烘焙設備即將運來，為找人搬運的問題一陣忙亂，媽一早去運動的時候已在公園諮詢好幾組人馬都談不攏，回到家後安慰她：『事情可以解決的，只是順不順利而已』，她很有本事的打聽到找粗工的地方，說要再去試試看，要價...
2012年10月12日 星期五

打月餅的模使形狀各異、千姿百態。

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才剛把新作的窗簾掛上，花色復古，與秋意漸深的徐徐涼風相呼映著，微風飄盪，把桌上的食譜草稿吹散一地，好多要做的事，都因感冒未痊癒，停擺了。心情似仍停留在中秋節慶的餘溫裡，想著傳統口味的（ 堅果類的第一首選） 五仁月餅 ，用木模壓上美麗圖案的餅，是節慶與傳統文化流傳下來的豐碩印...
2012年9月23日 星期日

手沖香濃冰咖啡，使盛夏變得不一樣。

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由夏至秋， 沖一手 香濃 冰咖啡， 加入冰塊、蜂蜜，也有很消暑的享受 。 忙一個多月，可上網的時間寥寥無幾，事情剛完，感冒病毒馬上入侵， 病了好幾天，深受咳嗽、頭昏、無力的症狀所苦， 不可思議，吞下 15 包藥，頭腦不聽使換，只能把時間交給睡覺，身體無止盡地把僅存的能量全洩...
2012年7月14日 星期六

手沖壺和塞風的瘋玩，RW拉花鋼杯是另一種新的心情。

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斷斷續續，寫了四天的東西，唉！ 拿做甜點用的咖啡粉沖咖啡，加一點蜂蜜、冰塊，不知不覺也快喝完了。粉泡出來的咖啡只有釋出的酸，沒有香氣，讓粉化開就好，貪圖方便，難喝，也勉強接受。對自己隨便喝的極限也快用盡了。 手沖是喝咖啡最簡單的方法， 250元半磅咖啡，一或二星期就...
2012年7月4日 星期三

麵包存放與重現新鮮風味。

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經包裝並冷藏的麵包，加熱超過 6 0 ℃ （小麥粉的糊化溫度），就能逆轉老化現象使之變得柔軟。 麵包切片後，若加以烘烤，就能把內部烤軟，而整條擺進烤爐內加熱，也能恢復新鮮滋味。 麵包的存放，不要冷藏。 若麵包在 1 ～ 2 天內就會吃完，可以擺在室溫環境...
2012年7月3日 星期二

法國麵包食用說明

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經包裝並冷藏的麵包，加熱超過 6 0 ℃ （小麥粉的糊化溫度），就能逆轉老化現象使之變得柔軟。 麵包切片後，若加以烘烤，就能把內部烤軟，而整條擺進烤爐內加熱，也能恢復新鮮滋味。   麵包的存放，不要冷藏。   若麵包在 1 ～ 2 天內就會吃完，可以擺在室溫環境，裝...