農夫和小甜甜

終於找到適合小烤箱大小的瓦楞紙盒，先包覆一層白報紙，再包一層鋁箔紙，最後用烘焙紙做為麵糊的防護層，就可開始做蛋糕了。 製作重點：調整蜂蜜和糖的比例，加多一點甜，先打發蛋白再逐次加入蛋黃，加 9.8% 蜂蜜、拌 19....

  最近幾天做了幾次蜂蜜蛋糕，還是用土司模做，回歸到最原始的蛋糕風味，沒想到竟然這麼吸引我，用極簡單的原料和較費工的做法，不為表面裝飾，成品醜醜的，仍然覺得很值得。在配方內加 10% 的奶油，就變回一般海綿蛋糕的口味，增加濕潤、綿密，拿掉太多的糖，反而不覺得...