我的首頁及各網頁闡述的園地

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2015年2月27日 星期五

"Li'l Newlyweds" Wedding Cake Toppers by Subtle Details

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Making a Flower - Cold Porcelain Designs.com

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Decorative Shapes

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2015年2月26日 星期四

製作：粗粒全麥土司-將全麥麵粉用冷水浸泡一晚，拉提出風味後，製作主麵糰。

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全麥含有豐富的食物纖維和礦物質，是連同小麥外皮一起研製而成，因此含有硬麥粒的部份，藉由泡水的步驟讓它柔軟，泡一晚，為了拉提出全麥麵粉的風味，質地以口感輕盈才能和麥香搭配，也才會好吃。像普通方型吐司那樣具有嚼勁的口感，並不適合用全麥麵粉來製作。做成烤土司的話有特殊香氣和酥脆口...
2015年2月14日 星期六

如何拆米(麵粉)袋？日清粗粒小麥粉。

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去年11月向苖林行預訂的『日清粗粒全麥粉』在二月初到貨，每次拆麵粉袋都靠運氣，線一拉就拆開了，大多數要藉助小刀把紮線割開，這次送來粗粒全麥粉的包裝有二層，線頭找到了還是打結收場，要有麵包吃，先得把線頭搞懂，看來學會拆麵粉袋是第一要務了。 https:...
2015年1月24日 星期六

製作：雙皮核桃塔

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雙皮核桃塔，與蘋果塔皮一起製作，省卻一道工序。取出冷藏的塔皮開始進行製作。 此題，每個成品重限1000g±50g/8吋/個，分割527g/個x2個。 塔皮：核桃 = 1：1 塔底取170g/個 圍邊，取180g/個。 上塔皮，取1...