製作：西班牙的傳統小餅，『Polvoron』。

涼涼的天，秋的氣候令人感到生活舒適的滿意，報名表寄出去了，要為乙級烘焙考試的練習掀開序幕。

開始籌備購買一批食材，翻一翻食譜，三層式乳酪慕斯派要用到餅乾屑做派皮，好像一年才用個一、二次，市售的餅乾，又甜又貴（消化、奇福餅乾之類的），要去買餅，不如自己做好了。拜中原節拜拜之賜，吃多了孔雀餅乾，看一看成份，激發了多年不愛做餅乾的動機。冰箱裡有剛買回來的香吉士，橘皮有豐富的果膠，就做個西班牙的傳統小餅『Polvoron』，口感不輸馬卡龍，有『幸福點心』之稱，入口即化是這點心的特色，多烤了十分，在口感鬆軟中，使鬆脆度到位，不甜不膩、有橘皮、檸檬皮的清香味，手作的餅乾，堅持用醱酵奶油，半點酥油也沒有，分裝在小袋裡，可做中秋小禮，隨手分送給朋友，吃了是否感覺到了幸福？

答案是肯定的。