綠色生活實驗室

開始製作環保酵素的動機，起因於製作醃漬檸檬怕農藥殘留的問題，檸檬皮是烹調和製做甜點的精華之一，一顆130g的檸檬，只取得3g，有時還真搞不清楚，為美味，取檸檬皮用刨刀刨下，留下光溜溜的檸檬入冷藏室備用，檸檬皮對我而言是珍貴的，很瘋哦！整顆檸檬的營養都在檸檬皮，買有機檸檬價貴五倍以上，買多了就不經濟了(真心嚮往有塊土地可以自種？想多了！)，蔬果去除農藥較適合的清洗方法：『小蘇打粉一湯匙泡水， 再把水果蔬菜放進去清洗。』，後來做鳳梨果醬時，削下的鳳梨皮是酵素最豐富的，開始有想法，一不做二不休，要好好善用它，自此踏進開始做環保酵素的第一步。

到五金店買回的30L塑膠容器，買回不久，感覺開口不夠大，情商我媽去跟隣居的老伯要了一個果糖容器回來，開口較小，把鳳梨皮剪小，生活是實驗也是環保，利用不要錢的東西，腦筋轉一下，拿剪刀剪一剪，260元也免花了。

延伸閱讀：小蘇打粉2分鐘去掉農藥？http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=19405，很多家庭主婦喜歡用鹽來洗菜，用鹽洗菜的主要作用是可以洗掉寄生蟲，不過若鹽的濃度不夠，寄生蟲不會死、不會掉，鹽的濃度太高又會造成滲透壓，會把原本已經從菜上面沖到水中的農藥壓到蔬果的細胞裡面。 消除農藥殘留。他說，現行合法農藥中很多都屬於酸性，因此可用鹼性的蘇打水來洗，它不但可以殺死寄生蟲及微生物，還有中和農藥的作用，他建議先用大量清水沖洗蔬果，之後用蘇打水浸泡一、兩分鐘，如此農藥和寄生微生物都會消除。 

延伸閱讀：I ENZYME 就是愛酵素，http://i-ezm.blogspot.tw/p/blog-page_8.html

延伸閱讀：輕鬆使用環保酵素，http://www.catholic.org.tw/caritas/Lent_2013/BlUe.pdf
延伸閱讀：環保酵素的用途及稀釋比例 (一)，https://drive.google.com/file/d/0ByCy52pqRfbeYVlFelhTUlREMms/edit

延伸閱讀：環保清潔酵素1，https://www.youtube.com/watch?v=8JntfpxeA_A

延伸閱讀：環保清潔酵素2，https://www.youtube.com/watch?v=r1pR5VyMk1A
延伸閱讀：發酵學實驗記錄，http://blog.xuite.net/lohas100/twblog/152576399