砌一壺茶，取小盤，疊放二、三塊屋頂蛋糕，有一種濃厚的耶誕氣息。
中間的奶油霜是打發的，飽含空氣，厚厚的才是標準，
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| 蛋糕抹上奶油疊成4層，45度角，斜切成三角形，進冰箱冰硬後再切，急速冷凍十分鐘。 |
要切斜的屋頂，以尺為頂，以桌的邊沿為底，用鋸尺刀，將二個三角型直立成八層三角型屋頂的形狀。
再打一次奶油霜，顏色泛白，已飽含空氣。
疊成4層的奶油霜中間的夾層，使用沒有打發完全的奶油霜，很難塗抺且厚度不足，拿第二次打發完全的奶油霜再補一層，以增加厚度。
記錄 Ganache 的流速。
用牛奶巧克力和動物性鮮奶油，以1：1調製。
屋頂蛋糕切下的二個邊邊，要盛盤來吃，
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