水煎包

水煎包在台灣各地的巷弄間隨處可見，是極為普徧的平民小吃，無論是路邊小攤或專賣，生意都好熱絡，很難想像這煎包受到的歡迎，從未因流傳久遠而褪色，也應該很難找到一種食物，隨時吃都很適合，是小點心、也可穿梭在忙碌時隨興拿在手上吃一點，小小飽足，再上工………，這比水餃更方便的發麵食物，麵皮更多了一種香氣。市坊間，也有很多做不發麵的店家，口感Q卻不香，冷卻之後就現形了，皮是硬的，不及做發麵的包，再微熱一下，它的軟、Q、香仍不失色，用老麵糰製作的麵皮，香氣的層次就更豐富了。用老麵糰做煎包，工時較繁多，小小一個包，在吃下那一口的剎那，香氣Q彈迸發，老麵糰的魅力不言可喻。

生煎包的麵皮是以老麵發，內餡是單純的鮮肉製成，肉餡飽滿，咬起來軟嫩又多汁，鹹鹹香香的調味，濃郁的肉香與肉汁，吃了一個還想再吃下一個，令人意猶未盡。

韭菜的內餡，和入冬粉、蛋、蝦皮，濃濃的韭菜香搭配固定比例的配料，在清淡中吃出鮮甜和蔬菜的溼潤，扎實豐富令人驚艷，煎包皮煎得酥脆，一口咬下，滋味超級豐厚。

Curves 100天，從「足球金童」貝克漢的強迫症談起

上週六在微信跟朋友談起：『這幾個月大部份心力都在練重量訓練，初期二個月把自己做得疲累不堪，睡覺醒來感覺肌肉都是痛的，勤喝檸檬汁、運動完後半個小時要迅速補充蛋白質................，一堆有關運動的相關知識把自己搞得壓力很大。今天若有去，就滿一百天了，這對我意義重大，每天都跟它拼了，天天疲勞都掛在身上，我媽見我有時掙扎喊累，就勸我不要去了，我告訴她也正是這麼想，但是由不得自己有這樣的念頭，水瓶倒滿，東西拿了又去。為的是希望身體能恢復健康，今年考試可有足夠體力可以全力以赴。』

小籠水煎包

昨天臨時起意要做小籠水煎包 (最近有瓶頸，乙級考試在即，心無法定下來開始練習項目，想轉個彎練習，把心收回來，畢竟練習是一件極枯燥的事)。小籠包的外型有待加強，烘焙這檔事，就是不斷張羅材料，不斷練習，做到腦與手都達成一致，才可能放手。我媽懷疑我不曾做過，會做嗎？喔！麵包都做幾年了，包子類的會有問題嗎？

How To Make A Sourdough Starter

做醃脆筍，最自然的原味 ~ 喜歡那醱酵培養的乳酸菌的天然滋味。

週日到青果市場，路邊小卡車，堆滿竹筍，最肥大的一斤60元、40元、20元次之，挑最便宜20元一斤的，二枝麻竹筍70元，準備回家做酸筍。又來到週末，筍醃了七天，有脆脆的酸，輕鬆準備材料，要炒一盤脆筍，驗收成果。

湊熱鬧，趕流行。製作：法芙娜蛋糕吐司，

好久沒做麵包的動力，見社團網友瘋做蛋糕土司，覺得有趣，就上陣了。

Rose Shaped Apple Baked Dessert by Cooking with Manuela