醃醬(脆)瓜

上青果市場買嫩薑，一斤35元，老闆要收市了，要全賣給我，再送三條小黃瓜，一旁喊著小黃瓜一斤10元，漂亮的賣完了，餘下的便宜賣，也湊過去挑了好幾斤，一大包25元，撿到便宜了，很適合做醃脆瓜。

把多買的嫩薑，取部份切塊，跟小黃瓜一起進行醃製，用時間等待美味，鹽放的不多，滲透壓較低，煮好後加入檸檬汁增加入味。

製作參考資料：

自己做美味脆瓜：https://www.youtube.com/watch?v=WDxc4ZxTd7I

超级爽脆腌黄瓜：https://www.youtube.com/watch?v=qXx0gFyEMI8&feature=youtu.be

【家常美味好吃精緻料理_廚娘香Q秀】醬蘿蔔 醬黃瓜：https://www.youtube.com/watch?v=KZqkpBKPYgg&feature=youtu.be