製作蘋果塔

製作蘋果塔

後來又買了二把整理過的斷刀（1980時雙人的PRO-s- 電木柄-18cm/七吋、純木柄-19.5cm/7.6吋），前天10：32am郵差送來，刀拿在手上果真還是一把好手，純木柄那把送給二姊做聖誕節禮物。

用新買的刀切蘋果，因刀身較厚，要切0.2±0.1cm較不漂亮、俐落（仍感到很滿意）。我的蘋果殺菁只用大量沸水，煮到微軟，沒有褐變的問題，但口味顯得沒層次，加些糖（和肉桂粉........）提味，肯定會發揮最大魅力。

乙級考題的限制，蘋果塔重製程的技巧，好不好吃又是另一回事了。