奶酥皮水果塔

製作『奶酥皮水果塔』。

前幾天擠製玫瑰花，在鮮奶油中加入藍莓醬，結果，打發的鮮奶油，開始化水，酸，破壞了鹿角菜膠的凝結作用。也把喜歡的藍莓醬口味加入奶油布丁餡，就製成粉粉的色彩。

臨時起意做『奶酥皮水果塔』，沒有漂亮顏色的水果做裝飾，主要練塔皮的速度，計時15分做20個，速度還不夠快，規定7cm菊花塔模、高2.4cm，20克重/個，推平均，塔餅很薄，取20個，做4種花樣裝飾（限三樣水果）、不得加損耗，限用650g，製作32個。

烤焙溫度：170/190℃ 15分，0/0℃ 3分。

拍照起來，很單調的成品，排列整齊，只有影子看起來較有趣。